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2008年10月 8日 (水)

空也・秋涼の候・・・。

Rimg13099 春の時季とは異なり、秋の和菓子は比較的地味になりがちで、せいぜい、紅葉の色模様をあしらうのが、どの老舗も常套手段のようです。

しかし、銀座・空也の生菓子には、秋の錦色など我関せず・・・といった境地の潔さが表れ、小手先の技巧に溺れず、地味ながらその素材の配色、造形のバランスなど、ほぼ完璧といってもよいほどみごとな姿を魅せてくれます。

梨園・花柳界・のお使い物としては、定番中の横綱でありますから、粋な姿は無論のこと、夫々の異なった衣装を着付けた役者が6人揃った簡素な姿は、渋い出し物の舞台同様であります。

和洋を問わず、奇抜性と受け狙いが飛び交う昨今のスイーツ界の中で、空也の和菓子のもつ粋筋一本道は、一つの流れを護っているという視点からして、揺るぎない銀座の商いの手本であり、One&Only・・・、真の一流なのです。

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